中國八大茶系都有哪幾種？八大茶系都是什么名字？
——茶道，就是品賞茶的美感之道，以茶為媒，以茶修身
中國有茶葉6000多個品種，這些茶根據制作工序的區別，可以分為不發酵茶、微發酵茶、半發酵茶、全發酵茶、后發酵茶五類。根據商品分類，中國的八大茶系分別為綠茶、紅茶、白茶、黃茶、花茶、黑茶、青茶(亦稱烏龍茶)、藥茶這八大茶系。
1、綠茶
綠茶是不發酵茶，是未經發酵直接干燥與炒制的茶葉，在中國有著多年的栽培和飲用的歷史。綠茶性質寒涼，保留了茶葉中大部分的營養物質，其湯色青綠帶黃，香氣清新甘爽，回味悠長。主要品種包括西湖龍井、黃竹白毫、雙井綠、惠明茶、碧螺春、午子仙毫、黃山毛峰、信陽毛尖、蒙頂茶、徑山茶、涌溪火青、平水珠茶、仙人掌茶、寶洪茶、天山綠茶、上饒白眉、竹葉青茶、眉茶、南安石亭綠、恩施玉露、安吉白片、都勻毛尖、蒼山雪綠等。
2、紅茶
紅茶是全發酵茶，是經過充分發酵后制成的茶葉，主要的制作工藝為凋零、揉捻、發酵和干燥，茶葉中的茶多酚經過長時間的發酵后已經揮發掉大半，形成了對人體有益的茶青素和茶紅素，更有利身體健康。主要品種包括祁門工夫、湖紅工夫茶、滇紅工夫、寧紅工夫茶、越紅工夫茶、川紅工夫茶、政和工夫茶、閩紅工夫、坦洋工夫、白琳工夫茶、正山小種、紫鵑紅茶、金駿眉等。
3、白茶
白茶屬于輕微發酵茶，為白色或者清白色，上方一般會布滿白毫，白茶中最著名的品種為銀針白毫，加工方式較為簡單，不經過炒制和發酵，而是直接讓其自然凋零，并充分烘干。主要品種有白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉、新工藝白茶5種。
4、黃茶
黃茶也是輕微發酵茶，特點是葉片和湯色均為黃色，部分葉芽發黃的茶葉也被稱之為黃茶，黃茶是中國的特產，屬于輕發酵的茶葉種類，其制作過程與綠茶類似，不過增加了悶黃的步驟，使加工出來的茶葉微微泛黃。君山銀針、蒙頂黃芽、霍山黃芽、北港毛尖、鹿苑毛尖、皖西黃大茶、廣東大葉青、海馬宮茶等都是黃茶品種。
5、花茶
花茶是我國特有獨有的一種茶類型，又叫香花茶和香片，屬于再加紅茶，制作時需要用茶葉與帶有香氣的鮮花混合攪拌，使茶葉帶有花香。沖泡后的花茶顏色淺黃，較為明亮，香氣撲鼻，具有甘香潤澤的口感。以植物的花、葉、根、皮或果實制作而成。目前比較受歡迎的花茶有茉莉花茶、玫瑰花茶、菊花茶、桂花茶、金銀花茶、珠蘭花茶、白蘭花茶、洛神花茶、花草茶、代代花茶、小果金花茶、柚花茶等等。
6、黑茶
黑茶屬后發酵茶類，也是我國特有的茶類，黑茶是采摘茶樹鮮葉，經殺青、揉捻、渥堆(發酵)、烘焙干燥、原料處理、蒸氣漚堆、壓制定型、發花干燥、成品包裝等工序制成，在制作中分為三次發酵，第一次為殺青發酵，第二次為加工發酵，第三次為存放時的后發酵，因此黑茶稱為后發酵茶。主要的生產地區為四川，湖南安化黑茶、湖北老青茶、四川邊茶、廣西六堡散茶、云南普洱茶等是其主要品種。
7、青茶(亦稱烏龍茶)
青茶是半發酵茶，其中及帶有綠茶的清新之氣，也帶有紅茶的香濃滋味，介于綠茶和紅茶之間，性質較為溫和，飲用后口齒留香，回味綿長，一年四季均適合飲用，主要品種包括武夷巖茶、武夷肉桂、閩北水仙、安溪鐵觀音、八角亭龍須茶、黃金桂、永春佛手、安溪色種、鳳凰水仙、大紅袍、臺灣烏龍、包種茶、鴨屎香等。
8、藥茶
藥茶就是將藥物與茶葉配伍，制成藥茶，以發揮和加強藥物的功效，利于藥物的溶解，增加香氣，調和藥味。這種茶的種類很多，如“午時茶”、“姜茶散”、“益壽茶”、“減肥茶”等。
普洱茶：2006年出來的云南省地方行業標準里，把普洱茶定義為云南一定區域內大葉種茶制成的緊壓茶及散茶，算是在業內達成共識——即普洱茶是一特種茶，不屬于任何一種茶類。
