每天都在吃的米飯和面食，怎么吃和搭配更健康
常常聽人說：吃面粉類容易長胖，還是多吃米飯好，
南方吃米，北方吃面，
那么到底吃米還是吃面呢，哪個會更健康呢？
想要解決這個問題，小編來給大家分析一下米飯跟面食的營養成分，以及兩者的區別吧。
1、誰更適合減肥
有研究發現，同等重量的米飯和面食，米飯含糖量僅有25%，而面食含糖量高達50%。因此進食同樣多的面食、米飯，面食產生的熱量會更多。
同等質量的米和面粉所含卡路里量兩者不相上下。而100克饅頭的熱量為223千卡，米飯為116千卡。
2、誰更有營養
根據《中國食物成分表》，同等質量的面食和米飯中，面食的蛋白質含量要高一點，但是含有的蛋白質質量卻不如米飯。大米的蛋白質更容易被人體吸收和利用。但是，面食中含有豐富的維生素B1、維生素E、鈣和膳食纖維。經常吃面食的人，不容易患上腳氣病。
3、誰更易消化
面食的原材料是面粉，是小麥碾磨成粉以后制作形成，因此會更好消化一點。而米飯的原材料是大米，比較堅硬，如果煮不好，米飯夾生，會很難消化。另外，米飯在長時間放置以后，水分蒸發，淀粉變形，會變得很硬，再次食用的時候，口感差，會增加消化道壓力。這對于脾胃虛弱的人來說，并不好。
米飯和面食各有特色，不分上下。只有均衡營養，才是對我們最健康的做法。
但是在選擇上我們還是要注意以下幾點：
1、對于正在減肥的人，可以選擇米飯，少吃面食
減肥的人不要吃炒米飯，會導致油脂攝取過量，增肌肥胖。
2、胃反酸的人吃面食更健康
面食易于消化，不會加重胃部消化負擔，對于胃反酸的人是比較適合的。吃堅硬的米飯，可能會對胃黏膜產生刺激，不利于病情的穩定。
3、血糖不穩定的人，吃米飯更好
雖然米飯中的營養物質會被轉化成糖，但這是身體必需的，控制好食用量就行。但是面食利用率高，很容易導致血糖超標，對健康不利。
